端午将至，又到了一年一度吃粽子赛龙舟的时节，街头巷尾弥漫着粽子的香气。每到这样一个时间段，粽子的质量安全问题分外引人重视。
前不久，广东省韶关市浈江区人民法院审结一宗出产、出售有毒、有害粽子案，早餐店老板黄某因犯出产、出售有毒、有害食物罪，被判处有期徒刑十个月，缓刑一年，并处罚金五千元。
据了解，运营早餐店的黄某为使售卖的粽子口感更佳、粽叶与粽子不粘连，明知硼砂是不能增加在食物中的，仍在蒸煮粽子的水中参加非食用物质硼砂。
韶关市浈江区商场监督办理局对该店进行现场检查过程中，当场查扣悉数粽子及白色物质（硼砂）1袋。
此前，《我国食物安全网》曾报导过，福建明溪一对夫妻在卷粉中增加硼砂出售，夫妻二人双双获刑的事例。
食物中运用硼砂能起到防腐、增加弹性和胀大等效果，但硼砂具有较高毒性，人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的积蓄性中毒，剂量过多还可致死。我国很早就明令禁止在食物中增加硼砂。
据韶关市浈江区公安局治安办理大队民警介绍，（黄某）在粽子水里边增加了半个拇指那么多的硼砂。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3 克。
6月18日，四川省商场监督办理局发布的关于端午季节性食物专项抽检状况的公告（2020年第24号）显现，2批次粽子样品不合格。
四川省成都市金牛区梁婆婆甘旨鲜粽梁兴碧出售的“腊肉粽”，四川省成都市金牛区老兵鲜卤黄遂宁出售的“蛋黄粽”，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食物安全国家标准规则。
6月19日，深圳市商场监督办理局发布的2020年端午节期间粽子专项抽样查验状况显现，一批次粽子不合格，不合格项目为微生物污染。
深圳市大鹏新区新惠民购物中心出售的标称河南省福润食物有限公司出产的猪肉粽子大肠菌群超支。
6月19日，河南省商场监督办理局发布的近期对粽子产品得食物安全专项抽检状况显现，邓州市穰东镇万客隆超市出售的标称京鲁源洋出产的1批次散称粽子，糖精钠（以糖精计）不符合食物安全国家标准。
6月19日，宁夏回族自治区商场监督办理厅通报，近期该厅安排的糕点（粽子）食物安全监督抽检成果为，1批次粽子不合格。
标称宁夏乐口福食物有限公司出产的一批次乐口福香粽（蜜豆味）检出不符合商业无菌要求。
6月22日，江苏省商场监督办理局通报的端午节前食物抽检成果为，徐州市铜山区华苏百货超市出售的标称出产企业为“河南省新乡豪杰食物有限公司”出产的一批次蜜枣粽子不合格，不合格项目为菌落总数不符合国家食物安全标准。
据媒体报导，国家商场监管总局、省级商场监督办理局、原食物药品监督办理局在2015年5月~2020年4月期间关于粽子的质量抽检状况中，共抽检出不合格粽子123批次，其间以微生物目标不合格为主，其次为超范围或过量运用甜味剂和防腐剂。
在粽子抽检不合格项目中，大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。食物中检出大肠菌群不合格或许是食物遭到肠道致病菌污染，人食用后有极大几率会呈现吐逆、腹泻等消化道症状。
山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的酸性防腐剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但假如长时间食用山梨酸及其钾盐超支的食物，或许会对人体的骨骼成长、肾脏、肝脏健康形成必定影响。
而糖精钠是食物制造业中常用的组成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的吸收能力，使胃口减退。
各种品牌、口味的粽子在超市、菜商场、电子商务渠道很多上市，引得顾客争相购买。尤其在各种促销手法的轰炸下，顾客往往疏忽了粽子产品自身的质量好坏。
一是真空包装类粽子，呈现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用，重视产品保质期，依照标签所示方法保存和食用；
三是冷藏或冷冻过的粽子，要完全加热，不要食用馅料已发酸、发苦或有显着糜烂气味的粽子；
商场监管部门提示顾客：在选购季节食物时，要经过正规牢靠途径购买，挑选资质证照(营业执照、食物运营许可证)完全、办理标准的商家，最优挑选带有SC证号、绿色食物等标识的产品；
还应留意包装是否完好、真空包装是否漏气、涨袋等，一起要留意检查产品包装信息，不要购买无厂名、厂址、出产日期、保质期或超越保质期的产品。
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